الجزر بيقوى النظر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من الأمور التي سلمنا بها منذ الصغر ، ولكن ماذا عن دقة هذه المعلومة ؟

بحثنا في " تـأكـد " عن صحة هذه المقولة ، فكان الجواب الأول من الدكتور
طارق عبد الرحمن العسبلي - رئيس تقنية المعلومات وعضو مجلس إدارة الجمعية
السعودية لطب العيون - أن الجزر يحتوى على فيتامين أ ، وعملية الإبصار تقوم
على كثير من التفاعلات الكيميائية التي تستخدم فيها البروتينات
والفيتامينات وبالذات فيتامين أ ، ولكن الكمية التي يحتاج إليها ضئيلة جداً
، كما أنها متوفرة في كثير من المأكولات التي نتناولها يومياً وبكميات
كافية ، ولذلك فليس صحيحاً أن تناول الجزر – بشكل خاص - يزيد من قوة البصر ،
وفي هذا السياق حرص الدكتور العسبلي على أن ينبه إلى أن الزيادة في تناول
الفيتامينات المركزة قد تضر بالجسم أكثر من أن تنفعها .

بمزيد من البحث تبيّن لنا أن الجزر يحتوي على الكاروتينات ، وهي عبارة عن
مواد مسؤولة عن لون الخضار ، ومن بين هذه الكاروتينات كاروتين يتحول في جسم
الإنسان إلى فيتامين أ يساعد العين على الرؤية في الظلام ، ونقصه في شبكة
العين يؤدي إلى الإصابة بالعمى الليلي .

وهناك كاروتينات صحية أخرى هي اللوتين وزياكساتثين ، وهما يشكلان البقعة
الصفراء في شبكة العين التي تلعب دورًا كبيرًا في حدة رؤية العين ، ومع
تقدم الإنسان في العمر ينخفض نشاط هذه البقعة مما يؤدي إلى انخفاض تدريجي
في حدة الرؤية ، وتنشأ بقع رمادية اللون أثناء النظر في وسط العين ، وتنشأ
هذه الحالة نتيجة نقص كمية اللوتين في شبكية العين ، وهذه المواد لا يمكن
للجسم أن ينتجها لذلك علينا تناولها .

وختامًا ، يمكننا أن نقول أن الجزر مفيد للإبصار ، ولكن هناك خضروات أخرى
تحتوي على تلك الكاروتينات أكثر من الجزر ، وربما تفيد البصر أكثر من الجزر
، فالجزر يحتوي على 0,26 جرام من اللوتين في كل 100 جرام ، بينما يحتوي
الكرنب أو الملفوف مثلاً على 21,9 من اللوتين ، كما تتواجد الكاروتينات
بكميات جيدة في البروكولي والقرنبيط والسبانخ أيضاً

» الجزر يحتوي على خواص المضادات الحيوية